Confréries

  • Visé : la RTBF est venue filmer la préparation de l'Oie à l'instar

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    Ce lundi, la journaliste Anne-Catherine Croufer et Benoît Huc, le cadreur, ont passé une bonne partie de la journée dans la Basse Meuse.

    La recette de la préparation de notre "Oie à l'instar" a faire l'objet d'un reportage qui sera présenté au cours du J.T. dans les jours qui suivent. Nous avons pu assister au tournage.

    L'équipe s'est rendue chez Jean Castadot, Maître des Agapes de la Confrérie et par ailleurs Président de l'association Eurotoques, qui nous attendait devant ses fourneaux. C'est Jean qui a en effet réalisé la recette officielle reconnue par la Confrérie. Sous le regard attentif d'Anne Catherine et de l'objectif de la caméra de Benoît, il a détaillé toutes les étapes de la préparation.

    Paul Delepine, en sa qualité de le Grand Maître de la Confrérie, assistait bien évidement au tournage. La cuisson d'une oie demandant environ 2 heures et demie les journalistes en ont profité pour tourner quelques images d'oies ans la nature et réaliser l'interview du grand maître. 

    Retour ensuite au domicile du Chef pour la suite de la préparation, suivie de la dégustation du plat. A l'issue du repas, les commentaires étaient unanimes, succulent !  

    Merci au Chef qui a accepté de donner plusieurs heures de son temps pour mettre à l'honneur cette préparation typiquement visétoise. 

    (P. Neufcour)

  • La Confrérie de l'Oie vous invite au "Cloître en fête"

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    A l'occasion des festivités de fin d'année dans le cloître du Centre culturel Visétois, les membres de la Confrérie vous invitent à venir partager un moment sympa et convivial tout en dégustant les spécialités qui vous seront proposées : croquettes d'oie, rillettes d'oie, petits choux fourrés à la mousse de foie, etc... Venez nombreux, c'est toujours avec plaisir que nous partagerons ensemble ces moments privilégiés.

  • L'Oie de la Saint-Martin

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    La Confrérie de la Délicieuse Oie du Gay Savoir en Bien Mangier s'associe avec la Compagnie Royale des Francs Arquebusiers Visétois pour vous convier, selon la tradition, au repas durant lequel sera servi note plat ancestral d'Oie à l'instar de Visé selon la recette de la Confrérie, accompagné d'un petit dessert. Le montant (plus qu'abordable) de la participation aux frais est de 20 €.

    Forts de l'expérience de l'année dernière, deux services sont prévus : soit 11h30, soit 13h30. Tous les renseignements relatifs aux modalités d'inscription sont repris ci-dessus.

    Une des rares occasions de déguster NOTRE plat! (P. Neufcour)

  • Confrérie de l'Oie

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    L'album avec près de 15  photos est en ligne en marge droite. Cliquez sur une photo pour l'ouvrir. Elle sont libres de droits, cliquez et glissez pour téléchargez. Si une ou des photos sont destinées à un usage commercial ou publicitaire merci de mentionner "© Confrérie de la Délicieuse Oie de Visé"

    (P. Neufcour)

  • Visé : la Confrérie de la délicieuse Oie a tenu son XXXII Grand Chapitre

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    Ce 13 octobre, la Confrérie de la Délicieuse Oie du Gay Savoir en Bien Mangier à célébré son XXXII Grand Chapitre. A cette occasion, la Ville de Visé avait mis la salle des mariages à la disposition des gastronomes Visétois. 

    Six nouveaux Compagnons d'honneur ont été intronisés : 

    Monsieur Claude Fluchard, Président de la ociété royale Archéo-historique de Visé

    Monsieur Philippe Jodogne ,Président de l'association Saint Vincent de Paul de Visé

    Monsieur Fabrice Limbioul,  Président du Kiwanis Visé)

    Monsieur Daniel Haulotte (Confrérie du Stofé de Wavre)

    Monsieur Julien Watrin (Confrérie des Chevaliers de l'Ordre des Escargots) et

    Madame Gisèle Waauf (Seigneurie de la Vervi-riz)

    Le compagnon Dame Claire Renier a été nommée Grande Pannetière

    Tandis que Monsieur Pierre Neufcour a reçu les insignes de Compagnon.

    A l'issue de la partie protocolaire, les participants ont été invités à partager l'apéritif et ses accompagnements d'Oie avant de se rendre à la salle des Arbalétriers pour y participer aux Grandes Agapes. Repas délicieux, composé  du 

    - Velouté Agnès Sorel d’oie aux champignons Sous son feuilleté

    - Sorbet pomme Granny Smith au gin Belge

    - La délicieuse Oie à l’instar de Visé, compote à la Cannelle, légumes du moment (dont la chiconnette braisée), Kwènes di gâtes

    - Coeur coulant chocolat au caramel beurre salé, Crème anglaise parfumée à la Frangelico

    - Café

    - Thé Mignardises

    Excellente ambiance parmi les 110 convives, et partie danssante en fin de repas.

    Un album photo est en cours de réalisation, il sera publié en marge droite dès la finalisation.

    (Pierre Neufcour)